McDonald's je tužen ovaj tjedan jer kupcima naplaćuju sir na četvrt četvrtine, htjeli oni to ili ne. Koliko god to zvučalo glupo, McDonald'su je velika stvar jer je u brzoj hrani sir velika stvar.
Uzmimo Burger King, na primjer. Nedavno sam naručio Whopper i, kao i obično, naručilac je pitao 'Želite li sir s tim?' Umjesto odgovora, pitao sam: 'Koliko košta sir?' Odgovor (jednom kad sam ga uspio dobiti; vidi dolje) bio je '50 centi. '
Na webu možete kupiti 20-lb. pakiranje (480 kriški) američkog sira Kraft za 70,65 dolara, što iznosi otprilike 15 centi po kriški, što znači da BK uživa maržu - otprilike jednaku dobiti u ovom slučaju - od nevjerojatnih 240 posto.
A to ne uključuje ogroman popust pri kupnji koji BK nesumnjivo dobiva.
Nepotrebno je reći, ako ste zainteresirani za veću zaradu (a tko nije), vrijedi istražiti kako BK uspijeva zapovjediti tako veliku maržu bez otuđivanja svojih kupaca. Evo kako to rade:
1. Označite nešto što ionako svi žele.
Sir se toliko posvuda dodaje hamburgerima da ga istraživači brze hrane (da, to je stvar) često niti ne navode kao neobavezni dodatak.
2. Neka to bude nešto za što svi pretpostavljaju da je jeftino.
Većina ljudi nesumnjivo misli da sir spada u istu jeftinu kategoriju kao i začini ili možda kiseli krastavci.
3. Predstavite prodaju kao dobru korisničku uslugu.
BK je godinama koristio oznaku 'Have It Your Way', pripremajući ljude da shvate pitanje 'Želite li sir s tim?' kao korisno. To je zasigurno učinkovitije od preklapanja sira u jedinstvenu cijenu, kao što je McDonald's odlučio učiniti.
4. Prikrijte cijenu od svojih kupaca.
Na jelovniku dodani sir nije predstavljen kao dodatak, niti je Whopper sa sirom prikazan kao zaseban izbor. Cijena nije prikazana ni na potvrdi, koja jednostavno glasi '1 WHOPPER CHS 5,59 USD.'
Zbog toga je cijena sira poznata samo rijetkim kupcima koji se 1) sjećaju cijene jelovnika i 2) mogu računati u glavi. Ako kupac naruči Whopper kao dio obroka, cijena sira postaje još dublje zaklonjena.
5. Prikrijte cijenu i od vlastitih radnika.
Sjajno ciničan dio strategije je da BK čak prikriva cijenu sira od vlastitih radnika. BK-ovi registri koriste ikone, a ne cijene, tako da uz sir nije povezana cijena, samo gumb.
Kad sam pitao naručitelja koliko košta sir, nije imao pojma. Jedini način na koji je to mogao shvatiti bio je pozvoniti oba predmeta i izračunati matematiku. Izgledao je prilično iznenađeno kad je saznao koliko košta ta prokleta kriška.
Zašto to skrivati od vlastitih radnika? Tako da to ne blate svojim prijateljima, naravno. Kladio bih se da manje od jednog od 1.000 kupaca BK shvati da su, kad su naručili Whoppers za četveročlanu obitelj, platili 2 dolara za sir u vrijednosti od 60 centi.
U svakom slučaju, dok ovo pišem, shvaćam da je ovo savršena prilika da podijelim ovu drevnu duhovitost: 'Kad bi se Burger King oženio Dairy Queen, ceremonija bi se održavala u Bijelom dvorcu i bi li vjenčani fotograf zamolio sve da kažu' sir ' ? '
