Etička nedoumica oko toga da li jesti meso ili ne, uskoro može nestati.
Brojni startupi kažu da su blizu donošenja meso uzgojeno u laboratoriju u restoran u vašoj blizini, Wall Street Journal izvještaji. Tvrtke uzimaju stanice krava, svinja i piletine koje se mogu sakupljati bez klanja životinja i razvijaju ih u čeličnim spremnicima gdje im kisik i hranjive tvari pomažu u rastu.
Sjedište u San Franciscu Memphis Meso , Modern Meadow sa sjedištem u Brooklynu i Mosa Meat sa sjedištem u Nizozemskoj tri su startupa koja se utrkuju kako bi potrošačima donijeli „kultivirano meso“, WSJ izvještaji. Pa, kakav je okus krava bez klanja?
2013. godine suosnivač Googlea Sergey Brin i fiziolog Mark Post pomogli su financirati test okusa s mljevenom govedinom uzgojenom u laboratoriju. Eksperiment je dao mješovite kritike, ali Post, jedan od suosnivača Mosa Meatsa, bio je zadovoljan rezultatom dovoljno da nastavi raditi.
Jedan od pokretačkih čimbenika ovih projekata je zajedničko uvjerenje znanstvenika da konvencionalna proizvodnja mesa ne može pratiti potražnju rastuće svjetske populacije.
'Mesna industrija zna da njihovi proizvodi nisu održivi', rekla je izvršna direktorica Memphis Meatsa Uma Valeti za WSJ . 'Vjerujemo da će za 20 godina većina mesa koje se prodaje u trgovinama biti uzgojena.'
Među izazovima s kojima se Memphis Meats suočava spuštanje troškova proizvodnje svog proizvoda. Trenutno tvrtku košta 18.000 američkih dolara da proizvede kilogram mljevene govedine, u usporedbi sa samo četiri dolara po kilogramu na uobičajeni način, WSJ izvještaji.
Svođenje troškova na konkurentnu cifru može za poduzetnika zvučati zastrašujuće, ali vrijedi napomenuti da je gotovo svim ostalim mjerama meso uzgojeno u laboratoriju mnogo učinkovitije. Memphis Meatsu trebaju tri kalorije hrane za životinje da bi proizvele jednu kaloriju govedine, u usporedbi s 23 kalorije hrane za životinje konvencionalna proizvodnja mesa , Rekao je Valeti Bogatstvo . Memphis Meats također tvrdi da koristi 90 posto manje vode i zemlje za proizvodnju mesa uzgojenog u laboratoriju i 50 posto manje energije. Prema WSJ-u, ovaj mjesec tvrtka planira najaviti financiranje od investitora, uključujući SOSV LLC i New Crop Capital, u iznosu od 2 milijuna dolara, a očekuje da će svoje meso prodati za tri do četiri godine.
No, hoće li potrošačima biti ugodno prijeći na meso uzgojeno u laboratoriju? Valeti je rekla Bogatstvo misli da je odgovor odlučan da. 'Nisam izašao iz sobe nakon što sam pokazao našu znanost, a da nisam imao nevjerojatnu podršku, odgovor koji odbija čeljust', rekao je.
