Katz's Deli, u njujorškoj Donjoj istočnoj strani, nije promijenio recept za pastrami već 130 godina. Ali deli je spreman promijeniti način poslovanja. U utorak je Katz's najavio da će sljedeći mjesec pokrenuti pretplatničku uslugu hrane.
Jake Dell, 31-godišnji vlasnik pete generacije ikonskog židovskog restorana, kaže za Bloomberg da već godinama želi pokrenuti Katzovu pretplatničku uslugu. Kaže da posebno želi udovoljiti 'našim redovnim osobama koje su se odselile, ali žele stvoriti to klasično iskustvo Katza kod kuće.'
The mjesečna pretplata , koji košta 150 dolara mjesečno ili 1500 dolara tijekom cijele godine, sadrži dovoljno hrane za prehranu četiri do šest ljudi. Prvo pakiranje u lipnju uključuje jednu cijelu pastramu tešku između četiri i pet kilograma, pola kilograma narezane 'sočne' pastrame, puni kruh raženog kruha, kiseli krastavci, pola kilograma senfa i Katzovu majicu. U srpnju će Griller paket sadržavati više od 40 hrenovki i knockwurst-a, dva knoblewurst-a, knishes i kiseli kupus. Rujanski paket visokih praznika sadržavat će dva kilograma narezane briške, kugel od krumpira, juhu od matzoh kuglica, latke i čokoladnu babku.
Drugi dio novog poslovnog internetskog poslovanja tvrtke Katz je program 'Veliki ulaznice' koji se kreće od 995 do 9.995 dolara. Paket Platinum uključuje preko 100 kilograma pastrame, koja bi mogla nahraniti do 150 ljudi, a isporučuje se s majicama, pa čak i stručnim rezačem pastrami koji će na vašu zabavu doletjeti iz New Yorka.
Katzu nije strana isporuka mesa po cijelom svijetu. Pokrenuo je svoj program 'Pošalji salamu svom dječaku u vojsci' tijekom Drugog svjetskog rata, a taj program traje i danas.
U ranijem intervjuu s Inc. ove je godine Dell rekao da želi internetskom prodajom donijeti Katzovu kultnu njujoršku hranu u cijelom SAD-u i na kraju u svijetu. Dell kaže da delikates proizvodi tjedno oko 15.000 kilograma pastrame. Iako sendvič prodaje za 21,45 dolara, marže su tanke. Dell je objasnio da to čine količinom i troškovima isporuke.
Prošlog ljeta Katz je otvorio satelitsku lokaciju u centru Brooklyna, što je obilježilo prvo širenje restorana. Usluga pretplate u početku bi mogla zvučati glupo, ali Dell kaže kako će se iskustvo isporuke Katzovog mesa na vaša vrata pomicati.
'Osjetite miris češnjaka čim otvorite kutiju', rekao je Dell Bloomberg . 'Ako samo to ne pokrene nešto u vama, ne znam što hoće.'
